Le thé est une véritable institution en Chine. Il peut être comparé à notre vin français car pour les chinois, le thé est avant tout, un art et un fleuron de leur gastronomie. Les chinois le consomme partout et à chaque instant de la journée. Vous pouvez en déguster dans les restaurants, salon de thé, jardin de thé ou chez l’habitant mais vous trouverez aussi des buveurs de thé dans la rue, sirotant seul ou en groupe ce fameux breuvage.

Il existe 6 grandes familles de thés répertoriés par les chinois : le thé jaune, thé blanc, thé vert, thé Dragon noir ou wulong (bleu-vert), thé rouge, thé noir.

Les Chinois possèdent deux manières distinctes de préparer et servir le thé selon la nature de celui ci. Il existe la méthode de préparation en Zhong 盅pour les thés dits « fragiles » et la préparation en Gongfu Cha 工夫茶 pour les thés plus vigoureux

 

 

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