En Chine, la tradition veut que l’on mange avec des baguettes. S’il est peu aisé de les manipuler efficacement les premières fois, avec quelques conseils et un peu d’exercice vous pourrez facilement y arriver.

Dans un premier temps placer une baguette dans le creux entre votre pouce et votre index de votre main droite (pour le droitier) ou votre main gauche. Placer ensuite la seconde baguette comme si vous l’utiliser comme un crayon. Le reste de vos doigts vont venir naturellement se positionner. Enfin seule la seconde baguette va pivoter, et vous pourrez vous en servir comme une pince pour attraper les aliments.

Maintenant que vous manipulez correctement vos baguettes, il y a encore quelques petites règles à retenir afin de respecter les croyances chinoises :

- Eviter de piquets vos aliments avec vos baguettes.

- N’introduisez pas vos baguettes sans aliment dans votre bouche.

- Ne planter pas vos baguettes dans le riz, cela rappelle les bateaux d’encens que l’on fait bruler lors de funérailles.

- N’agitez pas vos baguettes sauf pour inviter quelqu’un à votre table.

- Enfin, ne les faites surtout pas tomber… cela porte malheur.

Très vite vous vous rendrez compte que les aliments que vous mangerez en Chine sont préparés pour être facilement saisi par des baguettes. Ainsi la viande est déjà découpée, les légumes sont émincés et les riz est légèrement collant. Seuls les fruits de mer ne sont généralement pas décortiqués. Pour boire votre soupe ou votre bouillon, utiliser la cuillère chinoise et le petit bol en porcelaine qui seront déposés sur votre table.

 

Dans certains restaurants, il est possible de demander des couverts