La soupe de Wontons servie à Shanghaï est très différentes des autres soupes Wonton proposées à d’autres endroits de la Chine. Les ingrédients présents dans la farce des Wontons de la soupe de Shanghaï ne sont pas un mélange de porc, de crevettes et de légumes mais il y a uniquement de la viande. Les « trois groumandises » essentielles de la soupe sont alors : des oeufs brouillés, des petites crevettes séchées et quelques légumes. La farine de blé utilisée pour réaliser l’emballage des wontons est alors particulièrement fine, ces derniers étant alors presque transparent. Le goût de cette soupe est un peu salé mais les raviolis apportent un sentiment de douceur et de délicatesse.

La préparation d’un bol de Wonton est très facile. Il convient tout d’abord de faire bouillir la soupe avec les oeufs brouillés, les crevettes séchées ainsi que les légumes. L’emballages des raviolis doit être particulièrement redant ces derniers translucides. La viande de porc doit alors étre emballée dans la peau des raviolis et enfin fair bouillir les raviolis dans la soupe. Ainsi, la délicieuse soupe de Wontons aux « trois gourmandises » est prête à être servie.